Likör Italien Fernet-Branca - Fernet- Branca

Viniou Recensioner

Fernet-Branca är en ikonisk italiensk örtlikör som skapades redan 1845 i Milano av Bernardino Branca och hans familj, vars destilleri fortfarande tillverkar denna mytomspunna dryck enligt ett hemligt recept. Likören framställs på en bas av alkohol i vilken hela 27 olika örter, kryddor och rötter macereras – här finns bland annat myrra, saffran, rabarber, kamomill, kardemumma och aloe. Efter destillation och extraktion lagras blandningen på ekfat i minst tolv månader, vilket ger Fernet-Branca dess djupt komplexa och bittersöta profil med robust kryddighet och örtiga toner. Kombinationen av de noggrant utvalda ingredienserna samt den långsamma lagringen resulterar i en liqueur som är både kraftfull och nyanserad.

Det traditionella sättet att avnjuta Fernet-Branca är som digestif efter en mättande måltid, serverad ren och något avkyld, 6-10°C, i ett litet snapsglas. För den som önskar utforska nya smakupplevelser fungerar Fernet-Branca också utmärkt i drinkar; en klassiker är “Fernet & Cola” där den beska örtigheten möter brisande sötma, eller testa en “Toronto” där likören blandas med whisky och lönnsirap för en djup, kryddig cocktail. Fernet-Branca kan även tillsättas i kaffe eller varm choklad, samt passar oväntat väl till mörk choklad eller tillsammans med krämiga desserter där den örtiga bitterheten balanserar sötman.

För att uppskatta Fernet-Branca till fullo, rekommenderas att först dofta försiktigt på drycken för att låta floralitet, kryddor och bitterhet öppna sig. En lätt aering, cirka 3-5 minuter i glaset, gör det möjligt för aromerna att utvecklas ytterligare. Vill du mildra dess intensitet, kan du prova att tillsätta en skvätt is eller vatten som rundar av smaken utan att kompromettera dess karaktär. Servera alltid Fernet-Branca väl avkyld mellan 6-10°C och undvik för höga temperaturer som kan förta den eleganta balansen mellan örtighet och sötma.