Viner Valpolicella Antiche Terre - Ripasso - 2022

Viniou Recensioner

Antiche Terre Valpolicella Ripasso 2022 är ett klassiskt rött vin från den berömda regionen Valpolicella i Veneto, Italien. Detta vin är baserat på de traditionella Valpolicella-druvorna Corvina, Rondinella och Molinara. Ripasso-metoden innebär att vinet får jäsa en andra gång tillsammans med skalmassan från Amarone-tillverkningen, vilket ger vinet extra koncentration, fyllighet och komplexitet. 2022-årgången uppskattas för sin fräschör, balanserade tanniner och aromatiska intensitet, med toner av körsbär, svarta vinbär, torkade frukter och inslag av kryddor.

Veneto är ett av Italiens mest dynamiska vinområden, känt för sin långa vinmakartradition. Regionen har ett tempererat klimat med influenser från Gardasjön och Alperna, vilket bidrar till friska druvor och eleganta viner. Jordmånen varierar, men kalkstens- och lerjordar är dominerande och skapar fina förutsättningar för druvsorterna att uttrycka terroiret. Valpolicella-dalen har länge förknippats med eleganta och smakrika röda viner, där Ripasso-tekniken ger extra rikedom och djup som uppskattas både inom och utanför Italien.

Antiche Terre Valpolicella Ripasso 2022 passar utmärkt till mustiga rätter. Ett klassiskt val är osso buco eller grillat lamm med rosmarin. Traditionella pastarätter med svamp eller tryffel lyfter fram vinets komplexitet, medan en risotto alla Amarone är en regional specialitet som harmonierar väl. Halvhård eller lagrad ost som Grana Padano är också en fin kombination.

För optimal upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Lufta gärna vinet en timme innan servering så att de rika aromerna och smakerna får möjlighet att öppna sig ordentligt. Njut av detta vin de kommande 3–5 åren för att uppleva både dess ungdomliga fräschör och början på en fin mognad.