Viner Ospecificerad Bodegas del Río - Manzanilla

Viniou Recensioner

Bodegas del Río presenterar här en cuvée Manzanilla, vilket direkt för tankarna till Andalusiens karakteristiska utbud av viner. Namnet Manzanilla associeras traditionellt med en torr sherry-stil som vanligtvis är vit, men i detta fall utgörs vinet av en röd, torr cuvée. Tillverkningen bygger på en noggrann selektion av druvor och en klassisk vinifikation, där det torra och friska uttrycket står i centrum. Eftersom detta vin är non millésimé, har vinmakaren möjlighet att blanda olika årgångar för att uppnå en jämn stil med varje buteljering.

Andalusien är känt för sitt varma, solrika klimat och sina kalkrika, vita albariza-jordar, särskilt i de områden där den traditionella sherryn produceras. Regionen har en lång historia av vindyrkning, och påverkan från Atlanten ger en viss friskhet och salinitet åt druvorna, trots det heta klimatet. Historiskt sett har Andalusien varit en mötesplats för många kulturer, och detta har satt sin prägel på regionens rika vintradition. Det är därför inte ovanligt att hitta innovativa, ibland oväntade cuvées just härifrån.

Denna röda, torra Manzanilla gör sig väl till ett flertal maträtter tack vare sitt friska och torra uttryck. Lätta kötträtter som grillad kyckling med andalusiska kryddor, tapas med chorizo och manchegoost eller varför inte långsamt bräserade grönsaker passar perfekt ihop. För en regional touch kan du servera till rabo de toro (oxsvansgryta) eller olika skaldjursrätter, där vinets torra kropp möter matens smakrikedom på ett balanserat sätt.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 14-16°C, vilket framhäver fräschören och de delikata nyanserna utan att dölja struktur eller komplexitet. Dekantera gärna en kort stund före servering för att låta aromerna blomma ut fullt ut.