Diverse Kina Kweichow Moutai Winery (Group) Health Wine Co., Ltd - Kweichow Moutai Chun - 1992

Viniou Recensioner

Kweichow Moutai Chun är en exklusiv baijiu från Kweichow Moutai Winery (Group) Health Wine Co., Ltd, en av Kinas mest respekterade spritproducenter. Destillerad 1992 och lagrad i hela 33 år, representerar denna dryck det yppersta inom kinesisk hantverkstradition. Baijiu tillverkas huvudsakligen av sädesslag, bland annat sorghum, och traditionen kring jäst, fermentering och ångdestillation ger varje sort ett unikt uttryck. Efter destillationen har Kweichow Moutai Chun vilat i tre decennier, vilket rundat av dess intensitet och fördjupat smakprofilen med rika toner och subtil komplexitet. Regionen Guizhou, där Moutai-destilleriet ligger, är världsberömd för sina unika klimatförhållanden och mineralrika vattenkällor, vilka bidrar ytterligare till dryckens särprägel.

Vid provsmakning erbjuder Kweichow Moutai Chun typiska karakteristiska dofter av fermenterad säd, aromatiska blommor, nötiga inslag och lätta drag av örter och kanske viss fruktighet tack vare lång lagringstid. Oavsett om du vill njuta av den ren är det ett mycket spännande alternativ att servera vid speciella tillfällen eller middagar med smakrika asiatiska rätter, såsom kryddig Sichuan-mat, Pekinganka eller grillade skaldjur. Vill du utforska bartendervärlden kan Moutai Chun utgöra grunden i cocktails där dess tydliga, jordiga bas balanseras med mindre söta tillbehör, till exempel en elegant sour-variant eller en twist på klassiska Negroni.

För att få ut det mesta av denna baijiu rekommenderas att servera den lätt kyld, runt 16-18°C. Det lyfter fram de finare nyanserna utan att låta spriten bli för dominerande. Prova gärna att hälla upp och låt den vila några minuter, så att aromerna kan utvecklas ordentligt. Undvik för mycket is eller vatten ursprungligen; vill du mjuka av spriten lite kan en skvätt filtrerat vatten försiktigt provas. Avnjut långsamt och ge dig själv tid att upptäcka dryckens fulla djup och elegans.