Riveyrenc Noir Àr en sÀllsynt, gammal druvsort med ursprung i Languedoc-regionen i södra Frankrike. Den framstÀller viner med ljust rubinröd fÀrg och en delikat profil dÀr toner av röda bÀr, sÄsom jordgubbe och hallon, dominerar. Ofta framtrÀder inslag av kryddor, viol och subtila örter, samtidigt som frÀschör och elegans bibehÄlls. Syran Àr markerad, tanninerna Àr silkeslena och alkoholen generellt mÄttlig, vilket ger vinerna en lÀtt och harmonisk struktur.
Riveyrenc Noir odlas framför allt i appellationer som Saint-Guilhem-le-Désert, men Àven i smÄ odlingsomrÄden inom Languedoc. Druvan anvÀnds frÀmst för produktion av stilla röda viner, ofta i monocepage för att framhÀva dess unika karaktÀr. Dessa viner uppskattas för sin stilistik och sitt arv, och passar vÀl bÄde för unga, fruktiga tolkningar och mer komplexa versioner efter kortare tid pÄ fat.
Matrekommendationer inkluderar grillad kyckling, ljust kött, sallader och milda ostar. De eleganta, bÀriga dragen gör vinet idealiskt till medelhavsinspirerade rÀtter samt lÀttare vegetariska anrÀttningar. Serveras gÀrna nÄgot svalt för att framhÀva frÀschören.