Pinot Saint-Georges är ett distinkt rödvinsdruva med ursprung i Frankrike, känd för sin elegans och mångsidighet. Aromprofilen kännetecknas av röda bär såsom körsbär, jordgubbar och hallon, ofta ackompanjerat av subtila toner av viol, örter och en aning kryddighet. Smaken är balanserad med mjuka tanniner, frisk syra och en medelfyllig kropp, vilket ger vinet en ren och raffinerad munkänsla.
De främsta odlingsregionerna finner man i Bourgogne, särskilt i Côte de Nuits och närliggande appellationer, där druvan ibland kallas Négrette eller Pinot de Saint-Georges. Vinet produceras också i mindre utsräckning i andra delar av Frankrike samt i vissa områden i Central- och Östeuropa.
Typiska vinstilar inkluderar eleganta och fruktiga röda viner, ofta lagrade på ekfat för att tillföra komplexitet och struktur. Vinerna kan drickas unga men utvecklar ytterligare nyanser med några års lagring.
Pinot Saint-Georges passar utmärkt till lättare kötträtter som lamm, anka eller kalv, samt till mjuka ostar och rustika vegetariska rätter med svamp. Kombinationen av friskhet och subtila aromer gör den flexibel och uppskattad vid matbordet.