Druvsorten Teroldego

Teroldego är en distinkt italiensk druvsort, främst odlad i regionen Trentino i norra Italien, särskilt inom appellationen Teroldego Rotaliano DOC. Druvan är känd för att leverera viner med djup rubinröd färg och ett uttrycksfullt aromatiskt spektrum med toner av mogna mörka bär såsom björnbär, blåbär och svarta vinbär, uppbackade av kryddiga inslag och subtila jordiga undertoner. I smaken är Teroldego ofta medelfyllig till fyllig, med mjuka men närvarande tanniner, och en frisk syra som bidrar till vinets elegans och balans.

De vanligaste stilarna är röda stilla viner, men det förekommer även mer experimentella versioner såsom rosé och mousserande. De röda vinerna, som är mest typiska, kännetecknas av sin ungdomliga fräschör, lättillgängliga struktur och livliga fruktighet, men de bästa exemplen har även lagringspotential och utvecklar komplexitet över tid.

Teroldego passar utmärkt ihop med medelkraftiga kötträtter såsom grillad fläskkarré eller lamm, pastarätter med ragu samt smakrika ostar som Taleggio eller lagrad Pecorino. Vinet är även uppskattat till svamprätter eller rätter med rotsaker, där dess fruktiga och lätt örtiga karaktär kommer till sin rätt.