Druvsorten Malbec (Cot)

Malbec, även känd som Cot, är en blå druvsort som främst förknippas med djupa, kraftfulla viner med mörk fruktprofil. Druvan levererar ett intensivt aromregister av svarta körsbär, blåbär, plommon och ofta toner av viol, lakrits och subtil rökighet. Smaken är fyllig, ofta med tydliga tanniner, god syra och lång eftersmak, ibland med inslag av mörk choklad, tobak och kryddor. De främsta vinregionerna är Mendoza i Argentina, där Malbec når sin största potential, samt Cahors i sydvästra Frankrike, där den traditionellt går under namnet Cot. Druvan odlas även framgångsrikt i mindre skala i Chile och USA. Typiska Malbec-viner är robusta och koncentrerade rödviner, såväl ekfatslagrade som fruktiga och ungdomliga varianter förekommer. I Cahors är vinerna ofta stramare och mer tanninrika, medan argentinska varianter har mjukare karaktär och generös frukt. Malbec passar utmärkt till grillat kött, gärna nöt, lamm eller vilt, men ackompanjerar även smakrika ostar samt rätter baserade på svamp och kryddiga grytor.