Druvsorten Rolle (ou Vermentino)

Rolle, internationellt känd som Vermentino, är en vit druvsort som utmärker sig med sin friska och livliga karaktär. Doft- och smakprofilen präglas ofta av toner av citrusfrukter som citron och grapefrukt, grönt äpple, päron samt subtila nyanser av örter, mandel och ibland blommiga inslag. Balansen mellan frisk syra och mjuk textur resulterar i eleganta och inbjudande viner.

De främsta odlingsområdena för Rolle/Vermentino är sydöstra Frankrike, särskilt Provence och Korsika, samt i Italien, i synnerhet Ligurien, Toscana och på Sardinien. I dessa regioner odlas druvan både nära kusten och i inlandet, vilket bidrar till dess mångsidighet.

Stilen på vinerna sträcker sig från lätta, torra och fräscha till mer fylliga varianter med rundare kropp och viss mineralitet. Ofta framhävs druvans aromatiska fräschör genom jäsning på ståltank och begränsad användning av ekfat.

När det gäller matmatchningar passar Rolle/Vermentino utmärkt till skaldjur, grillad fisk, sallader med färska örter, lättare pastarätter samt getost. Dess rena syra och aromatiska profil gör den särskilt lämpad till det medelhavsinspirerade köket.