Cabernet Cubin är en blå druvsort som främst odlas i Tyskland, särskilt i regionerna Rheinhessen och Pfalz. Druvan är en korsning mellan Cabernet Sauvignon och Blaufränkisch, vilket tydligt avspeglas i dess smakprofil. Cabernet Cubin-viner har ofta en djup, mörk rubinröd färg och bjuder på en aromatisk palett med toner av svarta vinbär, körsbär och mörka plommon, tillsammans med inslag av örter, cederträ och ibland en subtil pepprighet.
I munnen är vinet generellt fylligt med markerade men välbalanserade tanniner. Syrahalten är medelhög, vilket ger vinet bra struktur och lagringspotential. Utöver fruktiga nyanser återkommer inslag av tobak och choklad, särskilt i fatlagrade versioner. Cabernet Cubin används huvudsakligen till torra, strukturerade röda viner, men förekommer ibland i blend för att tillföra kryddighet och komplexitet.
Rekommenderade matparningar inkluderar grillat nötkött, vilt, lamm samt smakrika rätter med svamp- eller pepparsås. Vinet passar även utmärkt till hårdostar och mustiga grytor. Cabernet Cubin är ett utmärkt val för den som söker ett kraftfullt och nyanserat rödvin med modern karaktär.
