Torbat är en unik druvsort som ursprungligen härstammar från Nordafrika, särskilt från Marocko. Druvan ger viner med en distinkt aromatisk profil, där toner av citrusfrukter, röda äpplen, päron och subtila blommiga inslag kombineras med en antydan av mandel. I doften kan man ibland även finna nyanser av vita blommor och en lätt kryddighet.
De främsta odlingsområdena för Torbat är nordvästra Marocko, särskilt regionerna runt Fès och Meknès där klimatet och jordmånen främjar druvans karaktäristiska fräschör och elegans. På senare år har även andra områden visat intresse för sorten.
Torbatvinet kännetecknas ofta av sin friska syra och lätta till medelfylliga kropp, vilket gör det idealiskt för både torra vita viner och aromatiska blends. Stilen varierar men de mest uppskattade vinerna är torra, livliga och uttrycksfulla med tydlig mineralitet.
När det gäller mat och vin är Torbat ett utmärkt val till fisk- och skaldjursrätter, färska sallader samt milda getostar. Vinet harmonierar även väl med nordafrikanska rätter som tajine med kyckling och citrus, tack vare dess eleganta syra och fruktiga profil.