Druvsorten Carminoir

Carminoir är en relativt ny druvsort, framavlad i Schweiz genom en korsning mellan Pinot Noir och Cabernet Sauvignon. Druvan kännetecknas av en djupt rubinröd färg och en elegant aromprofil med inslag av röda bär såsom körsbär och hallon, kompletterat av subtila toner av svarta vinbär, kryddor och ibland en antydan av lakrits eller örter. Smaken är oftast medelfyllig till fyllig, med mjuka tanniner, frisk syra och en fin balans mellan fruktighet och struktur.

Carminoir odlas främst i Schweiz, särskilt i områden som Valais och Vaud, men även mindre planteringar finns i Frankrike och övriga Centraleuropa. Vinerna görs oftast i en torr stil, antingen som endruvsvin eller i blandningar, och kan både njutas unga, för dess livliga frukt, eller efter kortare lagring, vilken fördjupar vinets komplexitet.

Till mat matchar Carminoir utmärkt med grillat ljust kött, fjäderfä, pastarätter med svamp samt halvfasta ostar. Dess elegans och fräschör gör den även till ett bra val till vegetariska rätter eller buffé.