Druvsorten Mara

Mara är en relativt ung druvsort utvecklad i Italien genom att korsa Refosco dal Peduncolo Rosso och Teroldego. Druvan odlas huvudsakligen i norra Italien, särskilt i regionerna Trentino och Friuli-Venezia Giulia, där det kontinentala klimatet bidrar till frukternas fräschör och elegans.

Viner på Mara kännetecknas av en djup rubinröd färg och en distinkt aromatisk profil. Doften präglas av toner av mörka körsbär, plommon, svarta vinbär och subtila inslag av kryddor och lakrits. På gommen erbjuder Mara-viner en medelfyllig struktur, välbalanserad syra och mjuka tanniner. Smakprofilen bjuder på mogna frukter med en hint av choklad och en lätt örtig avslutning.

Typiska vinstilar inkluderar både fruktiga, unga rödviner och mer komplexa varianter som lagras på ekfat för att utveckla djupare aromer och struktur. Mara passar utmärkt till rustika italienska rätter såsom risotto med svamp, grillat lamm och viltkött. Den harmonierar även väl med lagrade ostar och maträtter med örter, tack vare sin balans mellan fruktighet och friskhet.