Brustianu är en sällsynt druvsort med ursprung på medelhavsön Korsika, där den huvudsakligen odlas i områden som Patrimonio och Cap Corse. Druvan är känd för sina eleganta och återhållsamma aromer, ofta med inslag av gröna äpplen, citrus och subtila blommiga toner som kamomill och akacia. På gommen ger Brustianu frisk syra, en lätt kropp och en balanserad mineralitet, vilket resulterar i livliga och välstrukturerade viner som är utmärkta för att spegla sin växtplats.
Viner på Brustianu framställs främst torra, antingen som endruvsvin eller i blandningar med andra inhemska sorter. De mest typiska stilarna är krispiga vita viner med tydlig fräschör, ibland med ett svagt örtigt inslag och lång, ren eftersmak. Vinerna utvecklas fint under några år på flaska men är ofta bäst unga för att framhäva sin friska karaktär.
Brustianu passar utmärkt till skaldjur, lätta fiskrätter, sallader och getostar. Tack vare sin syra och subtilitet fungerar den även som ett fint sällskap till vegetariska rätter med örter samt milt kryddade asiatiska rätter.
