Druvsorten Pinotin

Pinotin är en relativt ny rödvinsdruva framtagen för att tåla nordliga klimat och resistent mot vissa sjukdomar, vilket gör den populär främst i Centraleuropa, särskilt i Tyskland, Schweiz och Nederländerna. Aromprofilen kännetecknas av röda bär såsom körsbär, hallon och tranbär, kompletterat av milda kryddtoner, subtila örter och ibland inslag av choklad eller lakrits. Smaken är ofta fruktig och fräsch med en balanserad syra, mjuka tanniner och medellång eftersmak, vilket gör vinerna tillgängliga unga men även lagringsbara.

Pinotinvin har ofta en ljus till medelröd färg och kan framställas både som fatlagrat och ofatlagrat vin. De typiska stilarna inkluderar elegant, lättare rödvin, ibland även rosé, med tydlig fruktkaraktär och god friskhet.

Pinotin passar utmärkt till rätter med fågel, kalv, ugnsbakade grönsaker och mildare ostar. Vinet harmonierar också väl med lättare kötträtter samt pastarätter med tomatbaserade såser. Dess fräschör och elegans gör den till ett utmärkt val för det moderna köket med fokus på rena och naturliga smaker.