Veltlínské zelené, internationellt känt som Grüner Veltliner, är en av de mest framstående druvsorterna i Centraleuropa, med särskild betydelse i Österrike och Tjeckien, där den odlas extensivt. Druvan kännetecknas av en aromatisk profil med toner av vitpeppar, citrus, grönt äpple, päron, örtiga inslag samt subtila mineraltoner, vilket ger vinet en livlig och frisk karaktär. Smaken är ofta torr, fräsch och elegant med fin syra, där fruktigheten balanseras av en distinkt kryddighet och mineralitet.
De främsta vinområdena för Veltlínské zelené återfinns i Niederösterreich-regionen i Österrike, särskilt i Wachau, Kamptal och Kremstal samt i Morava-regionen i Tjeckien. Stilen varierar från lätta, ungdomliga viner till fylligare, fatlagrade varianter som visar god lagringspotential. Viner gjorda på Veltlínské zelené används ofta för både torra och halvtorra viner och speglar tydligt sitt ursprung.
Passande matpartner inkluderar rätter av ljust kött som kyckling eller kalkon, fisk och skaldjur, samt asiatiska rätter med mild kryddighet. Druvans syra och kryddighet kompletterar även vegetariska rätter och sallader med getost eller färska örter utmärkt.
