Druvsorten Molette

Molette är en relativt ovanlig grön druvsort som huvudsakligen odlas i Savoie-regionen i östra Frankrike, särskilt kring byarna Crépy och Marin nära Genèvesjön. Druvan ger oftast ljusa viner med en subtil och diskret aromprofil. I glaset uttrycker Molette toner av gröna äpplen, citrus, päron och ibland en lätt örtighet, vilka kompletteras av en frisk, livlig syra. Det är inte ovanligt att vinerna visar upp en mineralisk karaktär tack vare jordmånen i regionen.

Traditionellt används Molette främst i blend med andra lokala sorter, som Altesse eller Chasselas, för att öka komplexiteten och strukturen. Vinerna är vanligtvis torra och lätta till medelfylliga, med en elegant balans mellan frukt och syra. Molette-viner är särskilt lämpade för unga konsumtion snarare än lagring.

Till mat rekommenderas Molette till milda ostar som Reblochon eller Tomme de Savoie, samt till lättare fiskrätter, skaldjur och sallader. Dess fräscha stil gör den även utmärkt till fondue och klassiska savoyardiska rätter, där den skär igenom ostens fyllighet och kompletterar enkla men smakerika anrättningar.