Druvsorten Pálava

Pálava är en aromatisk vit druvsort med ursprung i Tjeckien, främst odlad i regionerna Morava och särskilt kring Mikulov. Druvan är en korsning mellan Gewürztraminer och Müller-Thurgau, vilket återspeglas i dess intensiva, komplexa doft. I glaset bjuder Pálava på en rik aromprofil av rosor, apelsinblommor, torkad mango och exotiska kryddor, ofta ackompanjerade av inslag av honung och mogna aprikoser. Smaken är fyllig, elegant och harmoniskt balanserad av frisk syra. Ofta görs Pálava i en torr eller halvsöt stil, men förekommer även som dessertvin där sötman lyfter de aromatiska tonerna.

De främsta vinområdena för Pálava ligger i södra Mähren, där mikroklimat och jordmån främjar druvans aromatiska karaktär. Typiska viner av Pálava kännetecknas av sin aromrikedom, rundhet och lång eftersmak, vilka gör dem till ett utmärkt val som aperitif eller till mat med komplexa smaker.

Pálava passar utmärkt till asiatiska rätter, kryddiga currys, rätter med kyckling eller anka samt smakrika, milda ostar. Kombinera gärna med mat där en lätt sötma och aromrikedom är till fördel.