Druvsorten Rulandské modré

Rulandské modré, känt internationellt som Pinot Noir, är en av de mest ädla och komplexa blå druvsorterna. Druvan ger viner med en elegant och nyanserad doftprofil, där inslag av röda bär såsom hallon, körsbär och jordgubb möter toner av viol, kryddor och ibland subtila drag av skogsbädd eller svamp. Smaken är medelfyllig med fin, balanserad syra och silkiga tanniner, vilket ger vinet dess karakteristiska mjuka struktur och långa eftersmak.

De främsta odlingsområdena för Rulandské modré i Centraleuropa inkluderar Moravien i Tjeckien och delar av Slovakien, där klimatet ger druvan optimala förutsättningar för att uttrycka sin finess och terroir.

Stilmässigt kan Rulandské modré variera från ljust fruktiga och unga viner till mer komplexa, fatlagrade varianter med utvecklad bouquet och större djup. Utöver stilla röda viner framställs även mousserande viner på druvan.

Rulandské modré är utmärkt till eleganta maträtter såsom anka, vilt fågel, grillade grönsaker eller milda ostar. Dess lilla tanninstruktur och levande syra gör att det även passar fint till rätter med svamp eller rotfrukter.