Druvsorten Sainte-Croix

Sainte-Croix är en blå druvsort ursprungligen från Frankrike men har fått särskilt starkt fäste i svala klimat såsom i USA:s mellanvästern. Druvan är känd för sin motståndskraft mot kyla och sjukdomar, vilket gör den populär bland odlare som söker hållbara alternativ. Aromprofilen kännetecknas av mörka bär såsom svarta vinbär, björnbär och blåbär, ofta med inslag av örter, lätt kryddighet samt ibland toner av kakao eller lakrits. Smakmässigt är vinerna mjuka, medelstor kropp, balanserad syra och fina, polerade tanniner. Sainte-Croix odlas främst i delstater som Minnesota och Iowa i USA, samt i mindre utsträckning i Kanada och norra Frankrike.

Vinerna framställs huvudsakligen som monovarietaler eller i blend, ofta i en fruktig och lättillgänglig stil men med potential för ekfatslagring och ökad komplexitet. Matmässigt rekommenderas Sainte-Croix särskilt till grillat kött, ugnsrostade rotfrukter, lammrätter samt kraftiga vegetariska gratänger. Den fruktiga syran gör den även utmärkt till lagrade ostar och rätter med örtiga inslag.