Odesa Black är en unik blå druvsort med ursprung i Ukraina, särskilt utbredd i regionerna kring Odesa och sydvästra delen av landet. Druvan ger viner med djup, intensiv färg och ett komplext aromatiskt uttryck. Doftprofilen präglas av mörka bär såsom svarta vinbär, björnbär och körsbär, ofta ackompanjerad av subtila inslag av kryddor, lakrits, tobak och en nyans av peppar. Smaken är fyllig och elegant med markerad struktur, mjuka men närvarande tanniner och en behaglig fräschör i avslutningen.
Odesa Black används företrädesvis till torra röda viner, men även till kraftfulla blandningar där den bidrar med djup och intensitet. Stilen på vinerna är ofta modern med god lagringspotential och balans mellan frukt, syra och ekfatskaraktär.
Till mat är Odesa Black ett utmärkt val till smakrika kötträtter som lammstek, vilt och grillat nötkött, samt till mustiga grytor och mellanösterninspirerade rätter. Den passar även väl till hårda ostar och rökta delikatesser, där vinets struktur och fruktighet lyfter smakerna.