Odessa Black, eller Odeskyi Chornyi, är en druvsort med ursprung i Ukraina och utmärker sig genom sitt djupa, mörklila färg och uttrycksfulla aromprofil. Doftbilden bjuder på intensiva toner av mörka bär såsom svartvinbär, björnbär och plommon, kombinerat med subtila kryddiga inslag av svartpeppar, lakrits och ibland en aning färska örter eller viol.
De huvudsakliga odlingsregionerna för Odessa Black återfinns i södra Ukraina, Moldavien och även i vissa delar av Bulgarien. Klimatet i dessa områden bidrar till druvans fylliga karaktär och goda mognad.
Viner gjorda på Odessa Black är vanligtvis fylliga, med markerade tanniner och en tydlig, fruktig kärna. Stilen varierar från unga, friska och fruktiga viner till lagrade versioner med inslag av ekfat, vilket utvecklar komplexitet med toner av kaffe, choklad och tobak.
Odessa Black passar utmärkt till smakrika kötträtter, exempelvis vilt, grillat nötkött eller lamm, samt till långkok och mustiga grytor. Även hårda ostar med kraftig smak lyfter vinets egenskaper ytterligare. Serveras gärna något svalt för att framhäva den fräscha frukten och balanserade strukturen.