Tavriiskii är en ovanlig druvsort med ursprung i södra Ukraina, uppskattad för sina särskilda egenskaper och sin mångsidighet. Druvan ger viner med en frisk och fruktig aromprofil, där inslag av mogna körsbär, svarta vinbär och subtila toner av viol är framträdande. Smaken karaktäriseras av en livlig syra, välbalanserade tanniner och en mjuk avslutning där toner av plommon och örter kommer fram.
De huvudsakliga odlingsområdena för Tavriiskii är belägna i Kherson-regionen samt på Krim-halvön, där klimatet bidrar till druvans fyllighet och elegans. Viner på Tavriiskii skapas i flera stilar men förekommer främst som torra röda viner, ibland även i fruktiga roséviner och söta varianter beroende på skördepunkt och vinmakarens intentioner.
Till mat skapar Tavriiskii en utmärkt harmoni med grillat lamm, rätter av vilt, auberginebaserade gratänger eller medelstarka hårdostar. Dess aromatiska profil och balanserade struktur gör den även till ett intressant val till kryddiga kök såsom georgisk eller armenisk gastronomi.