Bastardo Magarachsky är en ovanlig och distinkt druvsort med ursprung i östra Europa, särskilt uppskattad i regioner runt Krimhalvön och södra Ukraina. Druvans viner kännetecknas av en djup rubinröd färg med en intensiv och komplex doftpalett där mogna mörka bär som körsbär, svarta vinbär och plommon dominerar, ofta ackompanjerade av toner av kryddor, tobak och ett subtilt inslag av torkade örter.
Smakprofilen är fyllig och strukturerad, med silkeslena tanniner och en välavvägd syra. Vinerna visar ofta en anmärkningsvärd balans mellan fruktintensitet och elegans, vilket ger ett långt och ihållande avslut. Bastardo Magarachsky används både till torra rödviner och ibland till halvsöta eller dessertliknande viner där dess generösa fruktighet och aromatik får spelrum.
Huvudsakliga odlingsområden är Krim, södra Ukraina samt i mindre skala i Moldavien. Druvans uttrycksfullhet passar utmärkt till grillat lamm eller nöt, rätter med vildsvin samt lagrade ostar. Den harmoniserar väl även med medelhavsinspirerade rätter som mustiga grytor eller ratatouille.