Amorgiano, mer känd som Mandilaria på fastlandet, är en röd druvsort som har sina rötter främst i Grekland, särskilt på öarna i Egeiska havet som Rhodos och Kreta. Druvan ger viner med en djup, mörkröd färg och ett uttrycksfullt, örtigt aromatiskt spektrum där toner av mörka körsbär, svarta oliver, torkade örter och lakrits dominerar. Smaken är ofta kraftfull med markerade tanniner, en distinkt fräschör och en lätt kryddighet som gör vinerna både komplexa och lagringsdugliga.
Viner på Amorgiano/Mandilaria framställs ofta som fylliga, torra röda, men druvan används även i blends med mjukare sorter för att tillföra struktur och färg. Roséviner baserade på Mandilaria förekommer också, särskilt på de varma öarna där den fräscha syran lyfts fram.
Ideala matpartner inkluderar grillade rätter av lamm, nötkött eller vilt, samt mustiga grytor och lagrade ostar. Druvans robusta karaktär gör att den matchar hjärtlig och kryddig medelhavsmat där dess tanniner och syra bidrar till balans och harmoni i kombinationen.