Fokiano är en traditionell blå druvsort från Grekland, främst odlad på öarna i Egeiska havet såsom Ikaria, Rhodos och Dodekaneserna. Denna druva är känd för att ge viner med en distinkt aromprofil där toner av mörka bär, solmogna hallon, torkade fikon och lätta örtiga inslag dominerar. I munnen erbjuder Fokiano-viner medelfyllig kropp, balanserad syra och en behaglig, mjuk tanninstruktur. Smaken präglas av mogen frukt, subtil kryddighet samt en lätt mineralitet i avslutet.
Fokus ligger främst på att producera fruktiga, torra röda viner och söta, traditionella dessertviner. De senare blir ofta mustigare tack vare soltorkade druvor vilket intensifierar aromerna och skapar komplexitet. Vinerna kan även lagras för att utveckla ytterligare djup och nyanser.
Till Fokiano-viner rekommenderas grillat kött, lamm, rikliga grytor samt mognare ostar. De sötare vinerna passar utmärkt till dessert med choklad eller torkad frukt och till blåmögelost. Fokiano är ett spännande val för den som vill upptäcka Greklands vintradition utanför de mer kända druvsorterna.