Limnio är en inhemsk druvsort från Grekland, med rötter som kan spåras tillbaka till antiken, främst odlad på ön Limnos och i regioner som Makedonien och Trakien. Viner av Limnio-druvan kännetecknas av en medelstor kropp med en distinkt örtig och kryddig karaktär. Aromprofilen domineras ofta av torkade örter, timjan och svarta oliver, ackompanjerat av subtila toner av viol och röda bär såsom körsbär och hallon. Smaken är balanserad med fräsch syra, mjuka tanniner och en lätt mineralsälta som ger elegans och komplexitet.
Limnio används både i endruvsviner och i blandningar, där den bidrar med struktur och aromatisk komplexitet. Vanliga stilar inkluderar fruktiga, unga röda viner samt fatlagrade versioner med större djup, men även roséviner förekommer.
När det gäller mat passar Limnio särskilt bra med medelhavskökets rätter som grillat lamm, ljust kött, aubergine, tomatbaserade såser och hårdostar. Kryddiga korvar och traditionella grekiska meze lyfter också vinets unika karaktär. Limnio är därför ett utmärkt val för mångsidiga och smakrika måltider.
