Druvsorten Auxerrois Blanc

Auxerrois Blanc är en vit druvsort med ursprung i Frankrike, särskilt uppskattad i Alsace och i delar av Tyskland och Luxemburg. Druvan ger ofta viner med en mjuk, rund och elegant karaktär. Aromprofilen kännetecknas av subtila toner av vita blommor, färska aprikoser, mogen päron, äpple och ibland en diskret kryddighet. Smaken är fyllig, fruktig och harmonisk, med balanserad syra och en fin krämighet som lämpar sig väl för komplexa vita viner.

De viktigaste odlingsområdena är Alsace-regionen i Frankrike samt Mosel och Baden i Tyskland. Druvan används oftast i monovarietala viner, men blandas även med Pinot Blanc för att skapa mer nyanserade cuvéer.

Stilmässigt finns Auxerrois både som torra och halvtorra viner, ibland även mousserande. Vinerna är aromatiska, mjuka och rundade, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ för dig som söker eleganta men lättillgängliga vita viner.

Till mat passar Auxerrois perfekt med fiskrätter, skaldjur, lättare rätter av kyckling eller kalkon samt vegetariska rätter med sparris eller crème fraiche. Den milda syran och silkiga texturen harmoniserar även väl med milda ostar och sallader.