Plyto är en inhemsk vit druvsort från Kreta i Grekland, känd för sin livliga friskhet och subtila komplexitet. Druvan odlas framför allt i de bergiga regionerna kring Heraklion, där det milda Medelhavsklimatet och de kalkrika jordarna bidrar till druvans unika karaktär. Plyto-produkter kännetecknas av en klar, ljusgul färg och ett elegant aromatiskt uttryck med toner av citrusfrukter, grönt äpple, päron och blommor samt en lätt mineralisk underton. Smaken är torr, medel- till hög syra och en mjuk men livfull textur, vilket ger en uppfriskande och balanserad vinupplevelse.
Viner av Plyto är främst stilla, torra vita viner, men det förekommer även experimentella varianter med ekfatslagring som tillför en diskret krämighet och ytterligare komplexitet. Den rena syran och den lätta kroppen gör Plyto till ett utmärkt val till skaldjursrätter, grillad fisk, grekiska sallader, färsk getost eller lättare vegetariska rätter. Druvans mineralitet och energi framhäver smakerna i medelhavsköket och förstärker fräschören i rätterna. Plyto är således en druva att upptäcka för den som söker eleganta och terroirdrivna vita viner från Grekland.