Veltliner, framför allt känd som Grüner Veltliner i Österrike, är en grön druvsort som har blivit synonym med eleganta, friska viner. Druvan är mest utbredd i Niederösterreich, med särskilt hög kvalitet från områden som Wachau, Kamptal och Kremstal. Aromprofilen präglas av citrus, gröna äpplen, päron och ofta vitpeppar, med inslag av örter och ibland en lätt mineralitet. Smakmässigt erbjuder Veltliner en livlig syra och en medelfyllig kropp, vilket skapar en fräsch och balanserad helhetsupplevelse.
Vinstilarna varierar från torra, lätta och krispiga vardagsviner till mer komplexa varianter med fatlagring och lång lagringspotential. De bästa exemplen kombinerar koncentration med finess och en distinkt terroiruttryck.
Veltliner är mycket matvänlig. Den passar utmärkt till klassiska österrikiska rätter som schnitzel och rostade grönsaker, men även till nordisk mat som fisk, skaldjur och ljust kött. Tack vare vinets pigga syra fungerar det också väl till asiatiska rätter med mild hetta och syrlighet. Ostar med mild karaktär eller getost är också fina partners till denna mångsidiga druva.