Druvsorten Savagnin Rose

Savagnin Rose är en distinkt druvsort med ursprung i östra Frankrike, särskilt nära Jura-regionen. Druvan är genetiskt nära släkt med Savagnin Blanc, men kännetecknas av sitt svagt rosaskimrande skal. Aromprofilen är komplex och finstämd, ofta med inslag av kryddor såsom ingefära och vitpeppar, blommiga toner som ros och viol, samt subtila fruktnyanser av litchi, päron och citrus. I smaken uppvisar Savagnin Rose en balanserad syra med elegant struktur, ofta torra och fylliga, ibland med en krämig textur och aningen kryddig eftersmak.

Huvudsakliga odlingsområden återfinns i Alsace, där druvan ofta benämns som Klevener de Heiligenstein och produceras i varierande stilar, från torra till lätt halvsöta viner. Mindre planteringar finns även i Schweiz och Tyskland.

Savagnin Rose-viner passar utmärkt till mat med asiatisk inspiration, exempelvis sushi eller kryddstarka rätter, tack vare sin aromatiska profil och friska syra. De harmonierar också väl med rökt fisk, milda ostar, rätter av kalv eller fjäderfä samt vegetariska anrättningar med rotfrukter och örter.