Druvsorten Aragonez

Aragonez, även känd som Tempranillo i Spanien, är en av Portugals mest betydelsefulla blå druvsorter och odlas främst i regionerna Alentejo och Douro. Druvan ger viner med medel till fyllig kropp, markerad färgintensitet och eleganta tanniner. Aromprofilen kännetecknas av toner av mogna röda bär som körsbär och jordgubbar, tillsammans med subtila inslag av plommon, kryddor och ibland läder eller tobaksblad efter lagring på ekfat. Ofta finns även nyanser av torkad frukt och delikat vanilj.

Aragonez används både i komplexa blandningsviner och som endruvsvin, och passar utmärkt för både unga, fruktiga viner samt mer lagringsvänliga versioner med större struktur och djup. Vinerna bjuder på en harmonisk balans mellan frukt, syra och tannin, vilket gör dem väl lämpade till gastronomiska kombinationer.

Rekommenderade matparningar inkluderar grillat kött, lamm, charkuterier och smakrika, långkokta grytor. Även hårdostar som Manchego och medelstarka ostar harmoniserar väl med Aragonez’ uttrycksfulla karaktär och fruktighet.