Moristel är en sällsynt och ursprunglig blå druvsort från regionen Aragonien i nordöstra Spanien, främst planterad i vindistriktet Somontano. Druvan producerar viner med en distinkt aromprofil som ofta kännetecknas av röda bär såsom jordgubbe och hallon, tillsammans med inslag av örter, viol och ibland lätt kryddighet. På gommen visar Moristel upp medelfyllig kropp och fräsch syra, vilket ger vinerna en fin balans och tydlig friskhet. Tanninerna är i regel mjuka och vinerna har ofta en ungdomlig, livlig karaktär.
Majoriteten av Moristelvinerna är röda och görs ofta som blandviner där Moristel kombineras med Grenache eller Tempranillo, men den förekommer även som endruvsvin när producenter vill framhäva dess unika stil. Dessa viner är vanligtvis avsedda för tidig konsumtion men har ibland tillräcklig struktur för kort lagring.
Rekommenderade matparningar inkluderar lättare kötträtter som grillad kyckling, lammkotletter, charkuterier och mildare hårdostar. Moristels fruktighet och friska syra kompletterar också rustika kötträtter och traditionella spanska tapas utmärkt.
