Druvsorten Sousão

Sousão är en traditionell blå druvsort som främst odlas i Portugal, särskilt i Douro- och Minho-regionerna, men har även fått viss uppmärksamhet internationellt. Druvan karaktäriseras av ett mycket intensivt pigment, vilket resulterar i viner med djup, nästan ogenomtränglig färg. Aromatiskt bjuder Sousão på nyanser av mörka bär såsom blåbär och svarta vinbär, tillsammans med toner av kryddor, lakrits och ibland en lätt blommig underton. Smakprofilen är kraftfull och ofta syrlig med hög syrahalt och markerade tanniner, vilket ger vinerna stor struktur och lagringspotential.

Sousão används traditionellt i produktionen av portvin, där den bidrar med färg och fräschör, men förekommer också i fylliga torra röda viner, ofta i blandningar men allt oftare i endruvsviner. Dessa viner är utmärkta till smakrika kötträtter, särskilt grillat nötkött, lamm eller vilt, samt till rätter baserade på svarta linser och kryddiga ostar. Vingårdar som odlar ekologiskt har visat på druvans motståndskraft mot vissa sjukdomar, vilket ytterligare ökar dess attraktionskraft hos såväl producenter som vinkännare.