Druvsorten Cerceal Branco

Cerceal Branco är en distinkt portugisisk druvsort, mest förekommande i regionerna Dão och Bairrada samt i några delar av Lisboa och Beira Interior. Druvans aromatiska profil är uppfriskande och nyanserad, där toner av mogna citrusfrukter, grönt äpple och päron kompletteras av diskreta mineraliska inslag och ibland en lätt örtighet. I gommen visar Cerceal Branco ofta en tydlig syra, med en livlig och frisk smakprofil som framhäver fruktigheten och förstärker vinets eleganta struktur.

Vanligtvis vinifieras Cerceal Branco till torra, friska vita viner, både som endruvsvin och som komponent i blandningar, ofta tillsammans med andra lokala sorter. Vinerna kan även visa potential för lagring, vilket utvecklar komplexitet och förstärker de mineraliska karaktärsdragen.

Cerceal Branco passar utmärkt till eleganta skaldjursrätter, grillad fisk och lätta vegetariska anrättningar. Även till rätter med ljust kött, såsom kyckling med citron, samt till mat med krämiga såser, där vinets livliga syra ger fin balans och lyfter smakerna.