Druvsorten Arinto dos Açores

Arinto dos Açores är en unik, inhemsk druvsort från Azorerna, särskilt odlad på öarna Pico, Terceira och Graciosa. Druvan kännetecknas av sin friska syra och tydliga mineralitet, vilket speglar det vulkaniska ursprunget i regionens jordmån. Aromprofilen domineras av citrusfrukter såsom lime och citron, med inslag av grönt äpple, vita blommor och subtila toner av salinitet. Smaken är elegant, vital och lång, ofta med en märkbart krispig struktur och distinkt sälta som påminner om havsbrisen runt öarna.

Arinto dos Açores används främst till torra, vita viner som är kända för sin renhet och livfullhet. Vinerna kan även uppvisa lagringspotential och utvecklar då nyanser av honung och nötter samtidigt som syra och mineralitet bibehålls. De typiska stilarna inkluderar fruktiga och mineraldrevna vita viner, samt vissa mousserande viner.

Rekommenderade matkombinationer inkluderar skaldjur, särskilt ostron och färska räkor, grillad fisk, ceviche samt rätter med citrusbaserade såser. Den höga syran och mineraliteten gör även vinet till ett utmärkt sällskap till ljust kött och getostar.