Druvsorten Terrantez do Pico

Terrantez do Pico är en unik och sällsynt druvsort från Azorerna, närmare bestämt ön Pico, och den har en distinkt roll i den portugisiska vintraditionen. Druvan kännetecknas av en elegant aromprofil med toner av citrus, gul stenfrukt, mogen ananas och subtila florala nyanser, ofta kompletterade med mineralitet och en lätt sälta som speglar öns vulkaniska terroir. Smaken är frisk och välbalanserad med livlig syra, slank kropp och en lång, komplex eftersmak där citrus, örter och mineraler återkommer.

Den odlas huvudsakligen i DOC Pico på Azorerna, där det unika atlantiska klimatet och de basaltiska jordarna bidrar till vinernas signaturnoter. Terrantez do Pico vinifieras oftast som torra vita viner, men druvan används även till eleganta mousserande viner. Vinerna, ofta lagrade på ståltank eller neutrala fat, bevarar alltid sin fräschör och uttrycksfullhet.

För matmatchning passar Terrantez do Pico utmärkt till skaldjur, ostron, grillad fisk och rätter med subtil sälta. Även milda getostar eller ceviche förhöjs av vinets friskhet och komplexitet. Vid vegetariska val rekommenderas sallader med citrus eller grön sparris.