Trnjak är en unik blå druvsort med ursprung i södra Bosnien och Hercegovina samt Dalmatien i Kroatien. Druvan kännetecknas av ett djupt färgpigment och en komplex aromprofil med toner av mörka bär som björnbär och svarta körsbär, kompletterade av subtila inslag av torkade örter, plommon och ibland en antydan av lakrits eller kryddor. I munnen är Trnjak-viner fylliga, med mjuka tanniner och en välbalanserad syra, vilket ger ett elegant och långlivat avslut.
De främsta odlingsområdena inkluderar vinregionerna runt Mostar, Čitluk och Ljubuški i Bosnien och Hercegovina, samt mindre planteringar i Split-Dalmatien. Trnjak används oftast till robusta, lagringsdugliga röda viner, men förekommer även i vissa blendviner.
Typiska stilar är kraftiga, ekfatslagrade viner men det förekommer även fruktigare, yngre varianter. Trnjak-viner passar utmärkt till grillat lamm, nötkött, vilt och smakrika ostar, men fungerar också väl till traditionella specialiteter från Balkan, exempelvis ćevapi eller pasticada. Detta gör Trnjak till ett spännande alternativ för den som söker nya smakupplevelser från sydöstra Europa.
