Caíño är en distinkt druvsort med sitt ursprung i Galicien i nordvästra Spanien, främst odlad i områden som Rías Baixas och Ribeiro. Druvan finns i röda varianter som Caíño Tinto och vita som Caíño Blanco. Caíño kännetecknas i de röda vinerna av en intensiv aromprofil med toner av mörka bär, särskilt björnbär och svarta vinbär, kompletterat av inslag av örter, viol, subtila kryddor och en frisk mineralitet. Vinerna har en markerad syra, medelfyllig till fyllig kropp samt mjuka men närvarande tanniner, vilket ger dem bra struktur och lagringspotential.
De vita Caíño-vinerna är friska och aromatiska, med blommiga och citrusdoftande toner som ofta ackompanjeras av päron, äpple och en diskret mineral karaktär. Typiska stilar inkluderar både rena, fruktiga tappningar och viner med lätt ekfatskaraktär.
Caíño passar utmärkt till gastronomi och rekommenderas till rätter av rött kött, lamm, spanska charkuterier samt smakrika rätter av fågel. De vita vinerna harmoniserar väl med skaldjur, fisk, vegetarisk mat och lätta kycklingrätter – en perfekt följeslagare till klassisk galicisk matlagning.