Druvsorten Fogoneu

Fogoneu är en uråldrig blå druvsort som är karakteristisk för Balearerna, särskilt Mallorca där den har sina starkaste traditioner. Druvan ger viner med ljus till medelfärgad intensitet och en elegant, frisk profil. Aromatiskt utmärker sig Fogoneu genom subtila toner av röda bär som jordgubbe, hallon och röda körsbär, tillsammans med inslag av milda örter och ibland en antydan av tobak eller Kryddor. I munnen är vinerna lätta till medelfylliga, med mjuka tanniner och en framträdande syra som ger god fräschör och balans.

De främsta odlingsområdena för Fogoneu är Binissalem och Pla i Llevant på Mallorca, där den ofta används både i endruvsviner och som blanddruva för att balansera kraftigare sorter.

Typiska vinstilar inkluderar fruktiga, lättdruckna röda viner, men på senare år också eleganta roséviner, som lyfter fram druvans fräschör och subtila karaktär.

Fogoneu-viner passar utmärkt till det mallorkinska köket, särskilt till grillad fisk, kyckling, vegetariska rätter och milda, färska ostar. Druvans diskreta karaktär gör den även idealisk till lättare tapas och medelhavsinspirerade sallader.