Druvsorten Verdesse

Verdesse är en sällsynt grön druvsort som främst odlas i Savoie-regionen i sydöstra Frankrike, särskilt runt Isère. Druvan kännetecknas av en frisk och livlig syra med en distinkt aromprofil. I glaset bjuder Verdesse på delikata toner av gröna äpplen, päron, citrusfrukter och ibland en diskret örtighet eller blommiga inslag, som kan föra tankarna till akacia eller vita blommor. Smaken är ofta torr, medelfyllig och elegant, där mineralitet och frisk frukt samsas med en behaglig balans.

Viner på Verdesse görs nästan uteslutande som stilla vita viner, men ibland återfinns de som mousserande. De utmärks av sin fräschör och renhet och lämpar sig väl för konsumtion unga, där den aromatiska intensiteten kommer till sin rätt. Tack vare den höga syran har vissa versioner även lagringspotential.

Verdesse passar utmärkt till skaldjur, lätta fiskrätter, sallader samt getostar och andra milda ostar. Den fungerar även bra till asiatiska rätter med lime och örter, där vinets fruktiga och friska profil lyfter smakerna i maten.