Maratheftiko är en av Cyperns äldsta och mest distinkta blå druvsorter, känd för att producera viner med djup färg och komplex aromatik. Druvan utmärker sig genom intensiva aromer av mörka bär såsom björnbär, blåbär och svarta körsbär, ofta åtföljda av inslag av vilda örter, viol och en subtil kryddighet. I smaken återfinns generös fruktighet, mogna tanniner och en frisk syra som ger ett elegant och balanserat intryck. Strukturen är ofta fyllig, vilket ger utmärkta lagringsmöjligheter.
De främsta odlingsområdena för Maratheftiko ligger i de traditionella vinregionerna på Cyperns högre belägna inland, särskilt kring byarna i Limassol och Paphos. Där trivs druvan i det varma, torra klimatet och på kalkrika jordar, vilket bidrar till dess rika karaktär.
Vinerna framställs vanligtvis som kraftfulla röda med eller utan ekfatslagring, men även eleganta roséviner finns. Maratheftiko passar utmärkt till lamm- och nötkött, grillade rätter, lagrade ostar samt mat med medelhavskryddor, där vinets aromrika profil framhäver komplexa smaker.