Spourtiko är en sällsynt druvsort från Cypern som traditionellt används för att producera eleganta vita viner med distinkta aromatiska egenskaper. Druvan ger viner med en ljus, halmgul färg och en frisk syra. Den aromatiska profilen kännetecknas av subtila toner av citrus, gröna äpplen, vita blommor och lätta örtiga inslag. I munnen är Spourtiko-viner lätta till medelfylliga, med en tydlig mineralisk karaktär, livlig syra samt en förfinad finish som ofta antyder lime och krusbär.
Spourtiko odlas främst i de höglänta regionerna på Cypern, särskilt i Troodosbergen där svalka och höga altituder bevarar druvans fräschör och komplexitet.
Typiskt vinifieras Spourtiko som torra vita viner, men kan även användas i blandningar för att bidra med syra och friskhet. Vinerna är utmärkta som unga, då deras aromatiska intensitet och fräschör framträder tydligast.
Vinets friska och mineraliska stil gör Spourtiko till en idealisk partner för skaldjur, lätta fiskrätter, chèvre-sallad och asiatiska rätter med lime och koriander. Dess subtila fruktighet och eleganta syra balanserar fint mot milda ostar och vegetariska förrätter.