Promara är en ursprunglig och sällsynt vit druvsort från Cypern, uppskattad för sitt eleganta och subtilt komplexa aromatiska uttryck. Druvan kännetecknas av fräscha, florala toner tillsammans med inslag av citrusfrukter som lime och grapefrukt, samt en subtil örtighet och mineraliska nyanser. På paletten uppvisar Promara en rask syra och en balanserad kropp, vilket ger vinerna en frisk och livlig prägel med lång, ren avslutning.
De huvudsakliga odlingsregionerna för Promara är bergsluttningarna på västra och södra Cypern, särskilt kring byarna i områdena Paphos och Limassol, där svala nätter och mineralrika jordar bidrar till druvans karaktär.
Promara används främst till torra vita viner, men förekommer även i lättare, ekfatslagrade varianter. Stilen är oftast krispig, ungdomlig och uttrycksfull med tydlig fruktighet och florala inslag.
När det gäller mat rekommenderas Promara till skaldjur, grillad fisk, fräscha sallader eller mildare getostar. Den harmonierar utmärkt med det cypriotiska kökets smaker och är även ett intressant val till asiatiskt inspirerade rätter tack vare sin syra och elegans.