Druvsorten Etraire de la Dui

Etraire de la Dui är en sällsynt och ursprunglig druvsort från Savoie-regionen i östra Frankrike. Druvan kännetecknas av en komplex aromprofil med inslag av mörka bär såsom svarta vinbär och björnbär, kompletterat med kryddiga toner av peppar och subtila örtiga nyanser. Viner gjorda på Etraire de la Dui uppvisar vanligtvis en balanserad struktur, fin fräschör och markerade tanniner som bidrar till lagringspotentialen. Syranivån är ofta relativt hög, vilket adderar ett elegant lyft till smaken.

De främsta odlingsområdena är belägna i Savoies branta sluttningar, särskilt i områden nära floderna Isère och Arc. Druvan förekommer huvudsakligen i småskalig produktion och används ofta i monovarietala viner, men kan också förekomma i blandningar för att tillföra struktur och karaktär.

Typiska vinstilar är medelfylliga till fylliga röda viner med tydlig längd och mineralitet. De passar utmärkt till kötträtter som lammstek, vilträtter, samt till mogna ostar från Alperna. Även rätter med svamp och rotsaker gifter sig väl med Etraire de la Dui, där vinets syra och tanninstruktur skapar harmoni i kombinationen.