Noual är en unik och relativt ovanlig druvsort som uppskattas för sin raffinerade karaktär. Druvan härstammar främst från sydvästra Frankrike, där den odlas i små mängder i utvalda mikroklimat som främjar dess distinkta uttryck. Aromprofilen hos Noual är elegant och subtil med inslag av vita blommor, stenfrukt såsom persika och aprikos samt en antydan av citrus och mandel. På gommen uppvisar vinet en härlig balans mellan friskhet och rundhet, med fina mineraltoner och en sammetslen textur.
Stilmässigt produceras Noual oftast som torra vita viner, men druvans naturliga aromrikedom kan även resultera i livfulla orangeviner eller lätt fatlagrade varianter med diskret kryddighet. Dessa viner har vanligtvis en medelfyllig kropp och en lång, elegant avslutning.
De matvänliga egenskaperna hos Noual gör att den matchar utmärkt med skaldjursrätter, grillad fisk, rätter med färska örter samt milda, krämiga ostar som chèvre eller brie. Vinet passar även utmärkt till ljust kött och sallader med citrusbaserade dressingar, där dess friska syra kompletterar smakupplevelsen.