Kuldzhinski är en ovanlig druvsort som har sitt ursprung i Centralasien, framför allt i södra Kazakstan och angränsande delar av Uzbekistan och Kirgizistan. Druvan kännetecknas av sin distinkta aromprofil med inslag av mogna stenfrukter såsom aprikos, persika och ibland en touch av melon samt subtila blommiga toner. Smakmässigt uppvisar viner på Kuldzhinski ofta en generös fruktighet, med rund och mjuk kropp, balanserad syra och en lätt kryddighet i avslutningen, vilket ger ett harmoniskt och nyanserat uttryck.
De främsta vinregionerna där Kuldzhinski odlas är Tjan-Shan-bergen samt Alatau-området. Kuldzhinski används huvudsakligen till torra och halvtorra vita viner, men i vissa fall även till dessertviner tack vare dess naturligt höga sockerhalt och aromatiska intensitet. Stilen präglas ofta av friskhet och elegans snarare än tyngd.
När det gäller matmatchning passar Kuldzhinski utmärkt till asiatiskt inspirerade rätter, lätta fisk- och skaldjursanrättningar, samt sallader med exotiska frukter. Druvans aromatiska profil harmoniserar särskilt väl med milda och lätt kryddade rätter, samt mjuka getostar.