Saint-Macaire är en ovanlig och gammal vit druvsort med ursprung i Bordeaux-regionen i Frankrike. Druvan kännetecknas av ett aromatiskt och komplext doftspektrum där inslag av gula äpplen, persika, bivax och en subtil ton av torkade örter framträder. Smakprofilen är generös med rund kropp, balanserad friskhet och en diskret nötig eftersmak, ofta med inslag av mogen stenfrukt och honung.
Saint-Macaire odlas främst i sydvästra Frankrike, speciellt i Bordeaux, men små odlingar finns även i Australien och Kalifornien. Druvan används ofta för att ge komplexitet i blandviner, men förekommer även i rena varietals i begränsad omfattning.
Typiska vinstilar inkluderar både torra och halvsöta vita viner. De torra vinerna erbjuder fräschör och mineralitet, medan de sötare versionerna lyfter fram druvans generösa fruktighet och honungstoner.
Till mat passar Saint-Macaire främst till grillad fisk, skaldjur, kyckling i krämiga såser samt milda ostar. De sötare stilarna är utmärkta till friterad foie gras eller desserter med frukt och nötter. Denna mångsidighet gör Saint-Macaire till en intressant partner till ett brett spektrum av gastronomiska upplevelser.
