Kokur Bely är en unik vit druvsort med ursprung från Krim-halvön och känd för sin eleganta aromprofil. Druvan ger viner med en frisk och nyanserad doftpalett där toner av vita blommor, citrusfrukt, gröna äpplen och ibland subtila inslag av färska örter dominerar. Smaken är ofta harmonisk, med balanserad syra, fräschör och en mineralisk eftersmak som förhöjer vinets komplexitet.
De huvudsakliga odlingsregionerna för Kokur Bely är Krim i Ukraina samt vissa närliggande områden vid Svarta havets kust. Här gynnas druvan av det varma, men tempererade kustklimatet som bidrar till långsam mognad och aromatisk komplexitet.
Kokur Bely används traditionellt för att producera torra, friska vita viner, men förekommer även som komponent i mousserande viner och, i mindre utsträckning, i halvtorra varianter. Vinerna är ofta eleganta och tilltalande unga, men kan även uppvisa intressanta nyanser efter viss lagring.
Rekommenderade matmatchningar inkluderar skaldjur, lätta fiskrätter, färska sallader och milda getostar. Kokur Belys fräschör och mineralitet lyfter delikata smaker och ger en utmärkt balans till lättare rätter från medelhavsköket.