Pinot Noir är en av världens mest eleganta blå druvsorter och framhävs ofta för sin finess och komplexitet. Druvan ger viner med medelhög till hög syra, mjuka tanniner och en distinkt, ljus rubinröd färg. Aromprofilen kännetecknas av röda bär såsom jordgubb, tranbär och hallon, sammanvävt med toner av viol, ros och ibland inslag av svamp, skogsbädd och subtil ek.
De mest välkända vinregionerna för Pinot Noir inkluderar Bourgogne i Frankrike, där druvan når sitt kanske mest klassiska uttryck, men även områden som Willamette Valley i Oregon, Central Otago på Nya Zeeland och Baden i Tyskland producerar utmärkta varianter.
Typiska vinstilar sträcker sig från lätta, eleganta och fruktiga till mer strukturerade och komplexa viner med lagringspotential. Ofta finner man rena, ofatade versioner samt varianter med noggrant balanserad fatlagring, vilket bidrar med toner av kryddor och rökighet.
Pinot Noir är anmärkningsvärt mångsidig vid matbordet. Den passar utmärkt till rätter med fågel, såsom anka eller kyckling, men även till grillad lax, svamprätter och milda, mjuka ostar tack vare sin elegans och fräschör.
